Le domaine Sol Payré
Et si nous partions une nouvelle fois à la découverte de notre vignoble catalan ? Nous vous proposons aujourd’hui de déguster une cuvée du domaine familial Sol Payré.
Avec des parcelles qui s’étendent de la vallée de l’Agly jusqu’à notre côte catalane, le domaine jouie d’une richesse des terroirs exceptionnelle. Sols granitiques, schisteux ou argilo calcaires ; Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, le domaine invite vos papilles à un voyage à travers notre beau département.
Dégustation
Nous avons cette fois-ci choisi la Cuvée Albae blanc millésime 2016.
Ce vin à la robe claire et légèrement dorée vous offre un premier nez discret sur des notes florales. Le deuxième nez, un peu plus expressif, nous laisse deviner la minéralité et la fraicheur de ce Côtes du Roussillon.
A la dégustation, les premières notes sont légèrement acidulées et c’est ensuite la minéralité, promise par le nez, qui domine et offre une véritable longueur à ce vin. Composé d’une dominante de grenache blanc et gris mais aussi de macabeu, si vous recherchez un blanc équilibré entre structure et fraicheur, ce Côtes du Roussilon devrait vous convaincre.
Accord met et vin
Ce vin blanc, de par sa structure, se prête bien évidement à de nombreux accords mets et vins.
Si l’on reste sur du classique, un poisson avec une sauce au fenouil marcherait très bien. Personnellement testé sur des tartes figues- cabécou, ce blanc se marie très bien avec certains sucrés salés ou fromages affinés.
Vous le dégusterez après achat chez votre caviste ou directement au domaine pour un prix avoisinant les 9€
