Un Domaine presque millénaire
Une fois n’est pas coutume ! Nous revoilà à nouveau de la vallée de l’Agly, sur sa rive gauche. Aux pieds de notre-dame de Pène, plus précisément à Cases-de-Pène. C’est ici qu’un Domaine presque millénaire a attiré notre curiosité : le Château de Jau.
Fondé au XIIe siècle par des moines cisterciens, il a vu son architecture et son terroir se façonner au fil des nombreux propriétaires et des centaines d’années qui se sont écoulées. Il y a quasiment 40 ans dans cet héritage architectural, un restaurant aux plats typiques du Roussillon et ainsi qu’une galerie d’art contemporain ont vu le jour.
Ses efforts récompensés
Mais nous ne sommes pas ici pour la beauté du lieu, ni pour son amour de l’art ! Nous sommes ici pour découvrir le nectar du Château à Jau. Le jus de ce Domaine qui, depuis de nombreuses années, a travaillé sa terre de façon raisonnée. En 2018, le Château à Jau a vu ses efforts récompensés en obtenant le label de certification agriculture biologique. Mais ce n’est pas tout, le Château à Jau est aussi labellisé HVE (Haute Valeur Environnementale) car il œuvre pour la biodiversité sur son exploitation. C’est un endroit sublime, chargé d’histoire et d’amour pour le terroir.
Quoi de mieux qu’un Rosé bien frais ?
Mais qu’en est-il dans la bouteille ? Nous sommes un Cases-de-Pène, la chaleur est importante ! Quoi de mieux qu’un Rosé bien frais ? C’est décidé, penchons-nous sur une bouteille de Château de Jau Rosé AOP Côtes du Roussillon BIO. Cette jolie bouteille avec ce Grand « J », remplie d’un assemblage de Syrah 50%, de Grenache Noir 25% et de Carignan 25%.
Ce genre de rosé qui ne vous laisse qu’une envie
Limonadier ! Ouvre-nous cette bouteille !
Versons-le et observons-le !
À l’œil, c’est un joli rose pâle qui nous apparaît, ni trop clair, ni trop foncé !
Sentons-le !
Au nez, des notes d’agrumes nous envahissent avec des arômes floraux. En bouche, c’est vif et minéral. Des notes de fruits rouges sont marquées avec une jolie fraîcheur. C’est bon, c’est frais et vif. C’est ce genre de rosé qu’on ne peut qu’aimer. Ce genre de rosé qui ne vous laisse qu’une envie : l’envie de se resservir.
Faites chauffer votre plancha pour vous régaler
Prenez la direction de votre poissonnier et en faisant un arrêt chez votre maraîcher, pour prendre la sélection du moment mais avant faites chauffer votre plancha pour vous régaler avec Château de Jau Rosé. Faîtes d’abord un détour par Cases-de-Pène au magnifique Château de Jau ou rendez-vous chez votre caviste où vous trouverez Château de Jau Rosé AOP Côtes du Roussillon BIO au prix de 8.90€.
