Un bon verre de rosaé
C’est avec l’arrivée de la chaleur et de l’été que nous débutons cet article. Cette chaleur si étouffante, qui ne nous laisse même pas un peu de répit la nuit. On en arrive à aimer même la Trame ou le marin qui se font malheureusement de plus en plus rare. Les solutions pour trouver un peu de fraîcheur… restent la mer ou une piscine… Mais quand on finit par se mouiller et retrouver une température corporelle, il faut arriver à la maintenir ! Pour ça aucune autre possibilité, qu’un bon verre de rosé ou rosaé !
De génération en génération.
C’est dans cette dynamique de nous rafraîchir que nous partons à Elne, pousser la porte du Domaine Sol Payré. Ce domaine familial fondé au début du siècle dernier, historiquement installés sur les plus hautes terres du Coteaux Saint-Martin à Elne face aux Albères, s’étend sur 60ha en conversion bio depuis 2008. C’est dans la tradition et à la fois dans une perpétuelle évolution que le domaine à su transmettre son savoir-faire et sa philosophie de génération en génération. Aujourd’hui, c’est l’arrière-petit-fils des fondateurs qui est à la tête du domaine. Il est résolument tourné vers une agriculture saine et raisonnée.
Le cul en forme de diamant taillé
C’est en arpentant la gamme du domaine que nous tombons sur une bouteille un peu particulière. Avec son culot ou cul en forme de diamant taillé, elle attire particulièrement l’attention. « Rosaé » c’est son nom. Un nom qui peut rappeler à certains des vieux cours de latin. Cette IGP côtes catalanes, composé pour moitié de Mourvèdre et de Grenache noir semble nous faire la promesse d’un rafraichissement idéal.
Limonadier ! Action !
Limonadier ! Action ! à l’œil, c’est un rosé plutôt foncé sortant de cette tendance du rosé blanc teinté. Au nez, c’est au premier abord intense et une complexité se dévoile nous laissant des jolies notes de fraises et d’agrumes. En bouche, la fraicheur est enfin là ! Rosaé, c’est de la rondeur et de magnifiques touches de fruits rouges, sa longueur est agréable et fine. C’est idéal au bord de la piscine. Un verre en entraîne un autre. La fraîcheur est là !
Enfilez votre maillot de bain
Prenez la direction de votre maraîcher et prenez-lui des petits légumes de saisons. Préparez-vous une bonne salade de crudités avec des petits dés de mozzarella et enfilez votre maillot de bain ! Mais avant, direction le Domaine de Sol Payré pour y prendre une bouteille de Rosaé – IGP Côtes Catalanes ou rendez-vous chez votre caviste pour acheter une bouteille de Rosaé – IGP Côtes Catalanes du domaine Sol Payré au prix de 9€.
