Nous nous retrouvons cette semaine sur la Côte Vermeille, dans le village de Banyuls sur Mer, avec le Clos Saint Sébastien.
Fondé en 2008 par l’association de Jacques Piriou et de l’œnologue Romuald Peronne, ce dernier vinifie avec brio la vingtaine d’hectares de son vieux vignoble installé sur les coteaux de schistes aménagés en terrasses, caractéristiques du somptueux terroir de Collioure-Banyuls.